【イラン料理】トマト味の簡単シチュー
とっても簡単ペルシャ風トマトシチュー
このレシピの生い立ち
イランの定番家庭料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
一口サイズに切った肉のオリーブオイル大さじ2と胡椒をふって1時間ほど寝かします。こうする事で火の通りが良くなる。
- 2
鍋に油を引いて肉とみじん切りにした玉ねぎを炒める。
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- 3
肉と玉ねぎに火が通ったらトマトペーストとイエロースプリットピースを入れて炒める。
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- 4
よく混ざったら具材が浸る量のお湯を入れて塩を少々ふりかけて蓋をして煮ます。
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- 5
お湯を沸かして少量のお湯にシナモンスティック、カルダモン、クローブを入れて、香りが逃げないよう蓋をして置いておきます。
- 6
時々混ぜて味の調整を塩胡椒でします。とろみが出てきて、豆が柔らかくなったら火を止めます。
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- 7
スパイスをつけて置いた水と薔薇水を加えたら出来上がり。
- 8
お好みでフライドポテトや焼きなすと一緒にお召し上がりください。
- 9
イエロースプリットピースは海外の食材が売っているスーパーで購入できます。
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- 10
肉はお好みのもので構いません。イランでは鳥肉かラム肉を使います。
コツ・ポイント
ーイエロースプリットピースが柔らかくなり過ぎないよう注意が必要です。
ーイランのシチューはじっくり煮込む必要があるので焦げにくい鍋をお使いください。
つくれぽ
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