お米は洗って水をきっておく。
たまねぎとにんにくはみじん切りに、オリーブは5mmくらいにスライス。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火で熱する。

にんにくの香りがたったら、たまねぎとお米を加えて、お米が透明になるまで炒める。

★の材料を全て加え、軽く混ぜたらお米を平にしてふたをする。
中火で沸騰させたら再度弱火にし、15分火にかける。

15分たったらふたは取らずに火を止めて、12分蒸らす。

器によそってお好みでパルメザンチーズをかけたら出来上がり。