木綿豆腐は耐熱皿にのせ、600Ｗで約１分加熱し、出て水分をしっかりとふき取る。その後白みそを両面に塗る。

卵を割りほぐし、☆を加えて混ぜ合わせる。

卵焼き器に油を軽くひき、中火で温める。卵を流し入れ少し固まってきたら、①の豆腐、その上に大葉をのせて巻いて仕上げる。