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ナスの揚げ浸し
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ナスの揚げ浸し-レシピのメイン写真

ナスの揚げ浸し

淺やん
淺やん @cook_40100747

多めの油で揚げずに炒めて簡単♪油の処理も省けて楽ちんです♪
このレシピの生い立ち
ナスは万能なので主菜にも副菜にも美味しく何でもできるので重宝しますね！

多めの油で揚げずに炒めて簡単♪油の処理も省けて楽ちんです♪
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ナスは万能なので主菜にも副菜にも美味しく何でもできるので重宝しますね！

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ナスの揚げ浸し

淺やん
淺やん @cook_40100747

多めの油で揚げずに炒めて簡単♪油の処理も省けて楽ちんです♪
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ナスは万能なので主菜にも副菜にも美味しく何でもできるので重宝しますね！

多めの油で揚げずに炒めて簡単♪油の処理も省けて楽ちんです♪
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材料

2人分
  • ナス 3本
  • シシトウ（なくてもOK） 適量
  • 鰹節（なくてもOK） 1パック
  • ★水:酒:醤油 2:1:1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★ほんだし 適量
  • ★輪切り唐辛子 お好みで
  • ★生姜 チューブ3cm
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作り方

  1. 1

    ★印を一煮立ちさせ冷ませます

    • ナスの揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    ナスを乱切りにする（水にさらさなくても大丈夫です）

    • ナスの揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    フライパンに多めの油を敷きナスを炒め、ナスに油が回ったらシシトウを加えしんなりするまで炒める

    • ナスの揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    しんなりしてきました

    • ナスの揚げ浸し作り方4写真
  5. 5

    油が多ければキッチンペーパーに油を吸わせます

    • ナスの揚げ浸し作り方5写真
  6. 6

    冷ませておいた★印に投入し、冷蔵庫で寝かせできあがり^ ^お皿に移したら鰹節を振りかけいただきます。

    • ナスの揚げ浸し作り方6写真

コツ・ポイント

冷ましながら味を染み込ませます。
冷めてからの方が美味しいですよ^ ^

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2014/07/21 22:24に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き！国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身！自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高！おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ﾉ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす ししとうがらし かつお節 酒 トウガラシ しょうが

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