茄子の中華風炒め
簡単に1品増やしたい時に
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焼き茄子以外の味で茄子を食べたかったので
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焼き茄子以外の味で茄子を食べたかったので
茄子はヘタを取って縦半分に切り、それを5mm厚さに長く切る。少し水につけてアクを抜く。
フライパンを温めみじん切りのニンニクと豆板醤を炒め香りを出す。
良い香りが出てきたらミンチ、茄子を順に炒める。
茄子がしんなりしたら調味料を入れ味を整える。最後にごま油を入れる。これで出来上がり。
特にコツはありません。
最後に緑の物を乗せると綺麗です。味は目でも感じますから…
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