耐熱容器に卵と砂糖を入れ、よく混ぜる。

【1】に小麦粉を入れ、だまがなくなるようよく混ぜる。

【2】に牛乳を入れ、よく混ぜる。

電子レンジ、600ワットで1分チンしたら、取り出してよく混ぜる。

更に1分チンしてムラがなくなるよう混ぜる。
柔らかすぎる時は、更に30秒程度づつチンする。

混ぜてなめらかになったら完成。冷めるとかたくなるので、ちょっと柔らかいかな〜くらいでちょうど良い。

シュー皮に入れるのはもちろん、食パンにただ塗るだけでも美味しいです。