①かぼちゃは種とワタを取り、長さを半分に切り、1cmの厚さに切る。

鶏肉薄一口大にそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。

③玉ねぎを薄切りにする。

④かぼちゃをフライパンに入れ、油をひたひたに注いで火にかける。中火で3〜4分揚げ、強火にしてカラッととさせて引き上げる。

⑤鶏肉に片栗粉をまぶして油に入れ、4〜5分揚げる。

⑥大きめのボールに④と玉ねぎを入れてポン酢を回しかけてザッと混ぜる。