炒めず煮るだけ✿あっさり鶏肉じゃが

Name: 炒めず煮るだけ✿あっさり鶏肉じゃが
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(250g); 新じゃが芋 2個(200～250g); 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ●梅こんぶ茶(または昆布茶) 小さじ2; ●砂糖 大さじ1; ●みりん 大さじ2; ●薄口醤油 大さじ1; ●水 1カップ; 冷凍インゲン 4～5本

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

梅こんぶ茶をダシに使った鶏肉の肉じゃがです。あっさりだけどコクがあり上品な味で美味しいです。
このレシピの生い立ち
梅昆布茶を使い、あっさりにお酒にも合うように仕上げてみました。

炒めず煮るだけ✿あっさり鶏肉じゃが

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

2人分

鶏もも肉 1枚(250g)
新じゃが芋 2個(200～250g)
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
●梅こんぶ茶(または昆布茶) 小さじ2
●砂糖大さじ1
●みりん大さじ2
●薄口醤油大さじ1
●水 1カップ
冷凍インゲン 4～5本

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作り方

1

新じゃが芋は、きれいに洗い皮付きのまま大きめの一口大に切る。人参も皮付きの乱切りにする。玉ねぎは、くし切りにする。
2

鶏肉は、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れ、10～15秒ざっとかき混ぜる。表面が白くなったらザルに取る。
3
鍋を洗って鶏肉と（１）と●の調味料を加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、蓋はせずにコトコト煮る。
4

煮汁が少なくなったら冷凍インゲンを加えさっと火を通す。煮汁が少し残る程度で出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉を霜降りにさっと湯に通します。肉の臭みや表面の脂を落とす程度に、表面が白くなったらでいいです。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2018/03/05 10:50に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

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