ー白菜の下準備ー
白菜の根元を切り落として剥がします。3〜4枚程剥がし、又根元を切り落として剥がすと簡単ですよ。

次に茹でる
沸騰した湯に芯の方から入れ、5〜6秒止めて全体を滑らしながら入れ、全体が透き通ったらザルに取り冷ます。

下茹でした白菜の葉先を揃え長さが同じになる様に茎をカットする。

＊端はみじん切りで具として使います。

白菜の外側の芯部分に5㎜巾で浅く切り目を入れる。こうすると巻き易い。

＊これで白菜の準備ができました。

ー入れる種を作るー
☆印の材料全部をボールに入れよく混ぜる。

・直ぐ巻かない時はラップして冷蔵庫保存してください。

種を冷蔵庫から出し白菜に巻く前に、予め10個分に分けておく。

＊ざっくりで良いです。

ー巻きますー
白菜の切り目の方を裏にして、芯を手前に置き、種を覆う様に向こうに向かって転がしながら巻いていく。

切目を入れておいたので巻き易い。

＊葉の近くまで切目を入れる方が扱い易い。

巻き終わると葉先を中に入れる、両方入れたら、両端を指で持ち、同時にグッと中に押し込む。

＊力を入れ過ぎて破らない様に！

できた物から、巻き終わりを下にして鍋に並べていく。

＊爪楊枝とかで止めなくても大丈夫です。

ー煮るー
水500CCとコンソメキュウブ２個入れて、強火で沸騰したら灰汁を取る。

塩を入れ、弱火で煮て汁が半分になると火を止める。
出来上がりです。

盛り付けるときは一口大に切って器に盛ると食べ易いです。