豚挽肉200グラム甜面醤50g豆板醤10ｇを合わせぱらぱらになるまで炒りつける。冷蔵庫で約一週間保存可能。

白練りゴマを麺つゆ牛乳でなめらかにのばし冷やす。

なすは輪切り、サラダオイルで焼く。おくらはさっと茹でて輪切り、共に冷やす。

冷やした器に胡麻ミルク麺つゆをはり麺を入れ、なす、肉みそ、おくらを盛り付け、好みでラー油をかける。