鶏肉は少量のお塩を振り掛け、晒で包む。

ジップロックに①の鶏肉を入れ、大１の生甘酒を表、裏それぞれ晒の上から馴染ませ、冷蔵庫で保管。

セロリは洗って、クッキングペーパーで水気をふき取り、１ｃｍ位の斜め切りにする。

ネットに入れて、一昼夜干す。

寝る前に干して、翌日の夕方取りこんだセロリ。
少し縮んだ感じです。

②の鶏肉の１/４を１ｃｍ位にスライスし、食べやすいように更に半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、⑦の鶏肉を軽く炒める。

⑧に⑤のセロリを加え炒め、日本酒を加え蓋をして２分程蒸し焼きにする。

⑨にお塩と黒胡椒を挽き入れ、さっと混ぜたら出来上がり。

少量のお塩を使う時に便利な１/１０ｃｃスプーンです。