ガトーショコラ
ふつうのガトーショコラです。焼き加減はお好みで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
小さいカフェをやっていました。
その時に作ったものです。
クルミやドライフルーツを入れてもおいしいです。生クリームを添える場合は、ブランデーとバニラエッセンスを数滴加えて大人の味にしていました(*^▽^*)
ガトーショコラ
ふつうのガトーショコラです。焼き加減はお好みで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
小さいカフェをやっていました。
その時に作ったものです。
クルミやドライフルーツを入れてもおいしいです。生クリームを添える場合は、ブランデーとバニラエッセンスを数滴加えて大人の味にしていました(*^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
(メレンゲ)ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。卵白にミキサーの先部分がなるべく深く入るよう、ボウルを傾ける。
- 2
（メレンゲ）卵白が泡立ってきたら砂糖を3分の１くらいずつ入れる。角がしっかり立ったらできあがり。
- 3
ボウルにチョコとバターを入れて湯煎。
- 4
ボウルで卵黄と砂糖を擦り混ぜ。
- 5
４に、溶けたチョコとバター、生クリームを投入。この時、湯煎の湯が絶対入らないようにボウルの底を布巾で拭くとよい。
- 6
５に、小麦粉とココアをふるい入れ、混ぜる。
- 7
６に、メレンゲを３分の１ずつ入れ、へラでさっくりと切り混ぜする。
- 8
丸型にマーガリンを塗り、切ったオーブンペーパーを敷いておく。そこに生地を流し込み、軽くトントンして空気を抜く。
- 9
１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。焦げ防止のために２０分経ったらアルミ箔をケーキの上にふんわりのせる。
- 10
中心に竹串を刺し、生地がついてこなければできあがり。粗熱を取り型から外し、冷蔵庫で一晩冷やし、包丁で切る。
- 11
仕上げに粉砂糖をふるうと綺麗ですよ☆
コツ・ポイント
☆オーブンシートは一番初めに丸型に敷いておきましょう。
☆生クリームは常温にしておきます。
☆メレンゲは水・油を絶対に入れては×！
☆６の小麦粉とココアは、測量も振るうのも一緒にやってしまうと時短です。
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