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山椒の香り☺茄子の炒め煮
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山椒の香り☺茄子の炒め煮-レシピのメイン写真

山椒の香り☺茄子の炒め煮

どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan

茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪

このレシピの生い立ち
以前作ったchaccocoさんの「山ふきの佃煮」
レシピID:2252759
山椒の実を入れて煮て食べるのがとっても美味しくてナスでも美味しいと思い作ってみました☺

茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪

このレシピの生い立ち
以前作ったchaccocoさんの「山ふきの佃煮」
レシピID:2252759
山椒の実を入れて煮て食べるのがとっても美味しくてナスでも美味しいと思い作ってみました☺

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山椒の香り☺茄子の炒め煮

どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan

茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪

このレシピの生い立ち
以前作ったchaccocoさんの「山ふきの佃煮」
レシピID:2252759
山椒の実を入れて煮て食べるのがとっても美味しくてナスでも美味しいと思い作ってみました☺

茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪

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以前作ったchaccocoさんの「山ふきの佃煮」
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山椒の実を入れて煮て食べるのがとっても美味しくてナスでも美味しいと思い作ってみました☺

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材料

3～4人分
  1. 茄子 200ｇ位
  2. 山椒の実 小さじ１
  3. サラダ油 大さじ１
  4. ✩醤油 大さじ2
  5. ✩料理酒 大さじ２
  6. ✩みりん 大さじ２
  7. ✩砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして１０分ほど水にさらす
    キッチンペーパーで水分を拭き取っておく

    • 山椒の香り☺茄子の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を鍋に入れて山椒を入れてから火を点け中火で炒める
    ※香りづけに入れます

    • 山椒の香り☺茄子の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    直ぐにナスを入れて炒める

    １分ほど炒める

    • 山椒の香り☺茄子の炒め煮作り方3写真
  4. 4

    ✩を入れて沸騰したら火を少し小さくして５分ほど煮る
    ※蓋はしない

    • 山椒の香り☺茄子の炒め煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁が無くなってくるので少しだけ残して火を止める
    ※時間があればそのまま冷めるまで置いておく

    • 山椒の香り☺茄子の炒め煮作り方5写真
  6. 6

    完成☺

    • 山椒の香り☺茄子の炒め煮作り方6写真

コツ・ポイント

山椒の実が無かったり口当たりが気になる方は、粉山椒でもいいです。粉末の場合工程4で味を見ながら入れてみてくださいね☺

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どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan
2014/07/28 01:47に公開
北海道在住　どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってねレシピによって追記や見直しあり☺つくれぽ嬉しく拝見していますブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/インスタグラム　https://instagram.com/donpintan/　
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