鱈の両面に塩をひとつまみ振っておいておく。

野菜をできるだけ細く千切りにします。人参、ピーマンは軽くレンチンしてもOK(出てきた水分は捨てる)

☆の調味料をボールで混ぜ合わせておく。

鱈の水分をクッキングペーパーで拭き取り片栗粉を全体によくまぶす。これをちゃんとしないと油はねがひどくなります。

鱈を揚げ焼きにして、軽く油を切ったら、調味料の入ったボールに移す。

鱈の上に切った野菜をのせて、野菜に密着するようにしてラップをする。粗熱を取って冷蔵庫で３０分〜冷やして完成！