耐熱容器にバターを入れて(600wの)電子レンジで20秒加熱して柔らかくする。和辛子と合わせて混ぜる。

パンの片面に辛子バターを塗ります。

サラダ菜を洗ってのせます。

オムレツを作ります。ズッキーニは薄切りにして半月に切る。

分量外の油で炒めます。

キッチンペーパーなどで油を切る。

マッシュルームも薄切り。

玉ねぎも薄切り。

分量外の油で玉ねぎを炒めます。

しんなりしてきます。

マッシュルームを入れる。

蓋をして弱火。蒸し焼きに。

しんなりします。

ズッキーニと玉ねぎ、マッシュルームをボウルへ。

あれば生ハムやハムを刻んでいれる。

卵を入れる。

パルメザンチーズなどをおろして入れる。

混ぜる。

味をみてさらに粉チーズをすりおろす。

フライパンにオリーブ油大２を熱する。

卵液を流し入れる。

焼く。

固まって来たら蓋を利用してひっくり返す。このとき熱い卵液などがこぼれる可能性があり流しの近くでやるなど工夫して下さい。

ひっくり返したらもう片面も焼きます。弱火にして蒸し焼きに。中まで火を通します。

焼けたらまた蓋を利用して取り出します。

オムレツを半分に切ってさらに横半分にも切ります。半分の厚さに。

サラダ菜の上にのせます。

上にサラダ菜をのせる。

もう１枚のパンをのせて端から少しずらしたところから斜めに切ります。このサンドイッチは重石もせずパンもボリュームのあるまま

ラップに包んでお弁当でも美味しいですよ。