ひじきは水で戻し、紫玉ねぎをスライサーで薄切りし、ビニール袋に入れてお酢と砂糖を揉み込んで15分〜置く。
茹で卵を作る。

ボウルにマヨネーズと塩胡椒、味の素を入れて混ぜておく。

ひじきとミックスビーンズの水を切ってボウルに入れる。
玉ねぎも軽く水を切って入れる。

茹で卵の殻をむいて荒く微塵切りにしてボウルに入れ全てを混ぜ合わせる。
お好みですブラックペッパーをかける。