種を取って一口大にカボチャを切る

鍋にかぼちゃの皮を下にして、並べる

２に砂糖、醤油をいれて、水をカボチャの半分くらいまで入れる

フタをして、水分が底に少し残るくらいまで煮る（中火で１０分弱）水分を飛ばしすぎると焦げるので注意

フタを少し開けて冷まします。
閉めたままだとべちょっとなります。