なんちゃって(^3^)麻婆茄子

きいまま
きいまま @cook_40050330

ピリ辛味で熱い季節にピッタリ！
このレシピの生い立ち
冷凍茄子はNHKの今日の料理でやっていたのを参考にして自分なりにアレンジして作りました
茄子の冷凍の方法も麻婆茄子の味付けも自己流です
いつも職場で作っている味付けです

なんちゃって(^3^)麻婆茄子

さちへ♪'s cooksnap of when they made なんちゃって(^3^)麻婆茄子.
のりぴんぐぅ's cooksnap of when they made なんちゃって(^3^)麻婆茄子.
きいまま
きいまま @cook_40050330

ピリ辛味で熱い季節にピッタリ！
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冷凍茄子はNHKの今日の料理でやっていたのを参考にして自分なりにアレンジして作りました
茄子の冷凍の方法も麻婆茄子の味付けも自己流です
いつも職場で作っている味付けです
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材料

２人分
  1. 冷凍茄子 ２本分
  2. 豚挽き肉 100g
  3. ★味噌 大さじ1/2
  4. ★正油 小さじ1
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. ★豆板醤 少々
  7. ★水 大さじ3
  8. ★酒 大さじ１
  9. ★中華スープ素 小さじ１
  10. おろし生姜 小さじ1
  11. パウダーガーリック 少々
  12. 胡麻油 少々
  13. こねぎ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れておろし生姜、ガーリックパウダー、豚挽き肉を入れて肉の色が変わるまで炒める

  2. 2

    肉の色が変わったら茄子を冷凍のまま入れて炒める

  3. 3

    茄子がとけてきたら★の調味料を入れて炒める

  4. 4

    茄子がしんなりしてきたら最後に胡麻油とこねぎを加えて一度混ぜ合わせたら出来上がり♪

  5. 5

    ピーマンを、入れても美味しいです(^w^)

  6. 6

    2017.2.26材料変更しました！

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで入れてください
茄子から水分が出ますので水は入れません
茄子は好きな大きさに切ってから塩水に５分ほどつけて、水気をしっかり拭き取ってからジップロックに入れて冷凍します(^^)
冷凍のまま他の料理にも使えます
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２児の母です。安くておいしい栄養満点の料理を心がけています。調理師と言う仕事を生かして簡単になおかつダイエットや子供の体作りに役立つ料理を日々研究しています。
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