埼玉の冷汁（ひやしる）☀すり鉢が無くても
シシュポス @cook_40054014
埼玉の冷汁です。
実家のは砂糖がきいた甘めの冷汁です＾＾
各家庭で味はそれぞれです。砂糖を入れないお宅もあります。
このレシピの生い立ち
実はうち、すり鉢無いんです。あげしょうぎもない・・・マンションの狭いキッチンではしまう所が無くて…><
でも、夏は実家の冷汁がどうしても食べたい！と言う事ですりごまで作っています＾＾
手打ちうどんで食べるお宅もあります。
埼玉の冷汁（ひやしる）☀すり鉢が無くても
埼玉の冷汁です。
実家のは砂糖がきいた甘めの冷汁です＾＾
各家庭で味はそれぞれです。砂糖を入れないお宅もあります。
このレシピの生い立ち
実はうち、すり鉢無いんです。あげしょうぎもない・・・マンションの狭いキッチンではしまう所が無くて…><
でも、夏は実家の冷汁がどうしても食べたい！と言う事ですりごまで作っています＾＾
手打ちうどんで食べるお宅もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
冷麦を茹でます。
- 2
ポールにごま・砂糖・味噌を入れて、
-
- 3
良く混ぜます。
ここで味見をして味を調整します。
（私は子供の頃から作っているので舌が覚えています） -
- 4
水を少しづつ入れて、良く溶かしていきます。
-
- 5
かなり濃いめかな？と思う所で出来上がり！
-
- 6
お椀に氷を入れて召し上がれ＾＾/
-
- 7
薬味はこんな感じ。
今回の写真は２人分を作っています。
-
- 8
混ぜきらなかった底の方の濃い味噌をこれ位残しておいて、途中で薄くなったら足すと最後まで美味しく頂けます。
-
- 9
砂糖が効いているので、ほんだしや出汁入り味噌は使わないで下さい。
生臭くなってしまいます<(_ _)>
コツ・ポイント
濃いめに作る事です。氷が解けてすぐに薄くなってまいます。
やはり、ごまを煎ってすり鉢ですって作った方が断然、香りが良いです。
すり鉢をお持ちの方は、ごま・砂糖・味噌の順ですって、水を少しづつ加えながら作って下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20022265
