卵は常温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
バナナはフォークでつぶしてレモン汁をかけておく。

ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

溶かしバターとサラダ油を②に加えて混ぜ、ふるった粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

バナナも加えて混ぜ、紙を敷いた型に流して170度のオーブンで25分ほど焼く。焦げそうであればアルミ箔をかぶせる。