冷凍トマトで炒り豆腐♪しめじピーマンで
こし彩 @cook_40273449
冷凍したトマトをすりおろして使うのでトマト丸ごと栄養をいただけます。トマトトマトしていないので苦手な方でも大丈夫かも♪
このレシピの生い立ち
買いすぎたトマトや少し味が薄いかな？のトマトの活用法として考えました。冷凍してすりおろせば、トマト丸ごと栄養をいただける♪と。あと、洗物が減る効果もあります^-^;
冷凍トマトで炒り豆腐♪しめじピーマンで
冷凍したトマトをすりおろして使うのでトマト丸ごと栄養をいただけます。トマトトマトしていないので苦手な方でも大丈夫かも♪
このレシピの生い立ち
買いすぎたトマトや少し味が薄いかな？のトマトの活用法として考えました。冷凍してすりおろせば、トマト丸ごと栄養をいただける♪と。あと、洗物が減る効果もあります^-^;
作り方
- 1
トマトをよく洗い、ヘタをとり冷凍庫に一晩いれておきます。
- 2
フライパンに【1】【2】をいれ炒めます。
- 3
豆腐をくずしながらいれザックリと混ぜ合わせます。【3】をいれ全体に馴染ませながら水分を少なくしていきます。
- 4
卵を溶きほぐし加え、全体に馴染ませます。
- 5
水分が少なくなってきたら、細かくカットしたカラーピーマンを加えます。
- 6
①の冷凍トマトをすりおろし（芯の固い部分をのぞき）加えます。
- 7
岩塩をほんの少し加え味をととのえます。ざっくりと混ぜ合わせ、水分が程よく少なくなったら完成です♪
コツ・ポイント
●冷凍トマトはかなり冷たいので、すりおろす時は気を付けてください。
●⑤からは、あまり加熱しすぎないでください。カラーピーマンの食感がなくなってしまうので。
●トマト味ではないので残念な感はあるのですが…トマトが苦手な人でも大丈夫かも♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20022666
