うどんを茹でて、冷水で冷やし、ザルにあげておく。調味料は混ぜておく。

玉ねぎをみじんぎりにし、フライパンで炒め、しんなりしてきたら、豆腐も入れて炒める。

豆腐の水分が飛んで、トロッとしたきたら一度取り出しておく。

フライパンでひき肉とニンニクを炒め、色が変わったら、③を入れ混ぜる。

ひき肉と豆腐がなじんだら、調味料も加え、ひと煮立ちさせる。

お皿にうどんを盛って、千切りにしたきゅうり、⑤を盛ったらできあがり。