鮭に塩・胡椒・小麦粉をまぶす。

油をフライパンにひき、魚を焼く。

魚をとりだしバターをひき、石づきをとったシイタケを焼く。

レタス、うすぎりキュウリ、トマト、シメジを皿に盛る。
焼いた魚をのせて、フライパンのバターソースをかける。

レモンのうす切りを飾る。