れんこんスタンバイ！

７～８ミリ程度にスライスして、水にさらしておきます。

１分ほど下茹でし、ざるにあけて水で冷まします。

明太子（切れ子でO.K.）をれんこんの穴に詰めます。

フライパンで焼き目がつく程度まで火（中火くらい）を通します。

醤油をひと滴して焼き上げると、香ばしさが際立ちます。