スジ肉、こんにゃくを用意します

牛すじを小さく切ります

圧力鍋に牛すじを入れ、ひたひたに水を入れて加圧してアクを抜く。

こんにゃくは手でちぎり、下ゆでしてアクをぬく。

③と④を圧力鍋にいれて、強火で20分ほど加圧する。
ふたをとってコトコト煮る。
やわらかくなったら出来上がり。