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簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ
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簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ-レシピのメイン写真

簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ

hiromichis
hiromichis @cook_40194268

夏野菜をたっぷり食べれるシチリア料理です
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので
マンネリを防ぐメニューにしてみました
カポナータは郷土料理、今回はワインビネガーなどは使わずにお手軽に！

夏野菜をたっぷり食べれるシチリア料理です
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので
マンネリを防ぐメニューにしてみました
カポナータは郷土料理、今回はワインビネガーなどは使わずにお手軽に！

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簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ

hiromichis
hiromichis @cook_40194268

夏野菜をたっぷり食べれるシチリア料理です
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので
マンネリを防ぐメニューにしてみました
カポナータは郷土料理、今回はワインビネガーなどは使わずにお手軽に！

夏野菜をたっぷり食べれるシチリア料理です
このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので
マンネリを防ぐメニューにしてみました
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材料

3人分
  • 茄子 4本
  • ピーマン 3個
  • トマトジュース 1缶（160ml）
  • シーチキン 1缶
  • にんにく 1かけ
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りで塩をふり10分ほどおいて水分出させ、すすいで塩分を流し水分を拭き取って油であげ、ピーマンも切って軽く揚げる

    • 簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを弱火で熱し香りがでてきたらトマトジュースを加えて強火で煮詰める

    • 簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ作り方2写真
  3. 3

    煮詰まってきたらツナ缶を油ごと加えてよくフライパンをふり、乳化させて塩で味を整え、ナスとピーマンをあえる

    • 簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ作り方3写真
  4. 4

    よく混ざったら出来上がり
    味付けは塩のみで大丈夫
    化学調味料など不要です

    • 簡単☆ナスとピーマンとツナのカポナータ作り方4写真

コツ・ポイント

油っぽくなるのが嫌であれば揚げたあとのナスとピーマンは、一回熱湯をかけて油切りするとよいです

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hiromichis
hiromichis @cook_40194268
2014/07/27 10:57に公開
二児の父。料理は趣味ですが、色々楽しく学びながら日々過ごしています！
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このレシピのキーワード

カポナータ なす ツナ ピーマン にんにく トマトジュース

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