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おばあちゃんの☆切干し大根
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おばあちゃんの☆切干し大根-レシピのメイン写真

おばあちゃんの☆切干し大根

河童堂☆かっぱちん
河童堂☆かっぱちん @cook_40166121

作り置きお惣菜にぴったり!お弁当にも☆おばあちゃんがいつも作ってくれた味
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれた、懐かしい味。

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おばあちゃんの☆切干し大根

河童堂☆かっぱちん
河童堂☆かっぱちん @cook_40166121

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材料

  • 切干大根 50g
  • うすあげ 1枚
  • しめじ 1株
  • 調味料
  • 油(ごま油) 適量
  • 出汁醤油 大さじ4
  • 水 ひたひた
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻す。
    うすあげは短冊切り。
    しめじはいしづきを取りほぐす。

  2. 2

    鍋に油を入れ
    切干大根、しめじ、うすあげ
    を入れ油をなじませる。

  3. 3

    出汁醤油と
    お水を鍋にひたひたまで入れ
    落し蓋をし
    水分が残りわずかになるまで
    煮詰める。

    完成!

  4. 4

    ※1度冷ますと、味が染み込んで美味しい!

    ※しめじの代わりに、干ししいたけなども美味しい!

コツ・ポイント

かための歯ごたえを残したければ、油でしっかり炒めて、短時間で煮詰めて☆

柔らかめがよければ、油は少なめ、ゆっくり煮詰めて☆

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河童堂☆かっぱちん
河童堂☆かっぱちん @cook_40166121
2014/07/28 09:40に公開
できるだけ、無添加で素材の味を引き出し、シンプルに料理を作ることを、心がけています☆肌も弱く、2014.11に3人目を出産赤ちゃんを育てながらも食べ盛りの高1、中2の息子も育て中。カラダにいいものを、食べたいですね^ ^電子レンジも極力、圧力鍋などで代用しています
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このレシピのキーワード

切り干し大根 シメジ うすあげ

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