昆布はサッと水につけ、柔らかくする。
豚バラブロックを巻きやすい棒状に切り昆布で巻き、数か所につまようじを差し固定する。

圧力鍋にすべての調味料を入れて、１を漬けこみ、圧力をかける。

圧力が抜けたら、蓋を開けて、弱火～中火にかけ、少し照りがつくまで煮詰める。

火を止め、冷めたら昆布巻を取り出し、ゆっくりつまようじを抜き、食べやすい大きさに切る。