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モロヘイヤとオクラのねばねばそうめん
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モロヘイヤとオクラのねばねばそうめん-レシピのメイン写真

モロヘイヤとオクラのねばねばそうめん

ぶたえり
ぶたえり @cook_40275537

夏が旬のモロヘイヤ。今回は具をそうめんにかけましたが、蒸し鶏や冷やし中華など、色々なものにかけてもOK!
このレシピの生い立ち
栄養満点のモロヘイヤを、たっぷり味わいたいと思い、作ってみました。応用が利くのでたくさん作って色々なものに乗せては、味わっています。食欲がない時など、ぜひお試しください。

夏が旬のモロヘイヤ。今回は具をそうめんにかけましたが、蒸し鶏や冷やし中華など、色々なものにかけてもOK!
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栄養満点のモロヘイヤを、たっぷり味わいたいと思い、作ってみました。応用が利くのでたくさん作って色々なものに乗せては、味わっています。食欲がない時など、ぜひお試しください。

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モロヘイヤとオクラのねばねばそうめん

ぶたえり
ぶたえり @cook_40275537

夏が旬のモロヘイヤ。今回は具をそうめんにかけましたが、蒸し鶏や冷やし中華など、色々なものにかけてもOK!
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栄養満点のモロヘイヤを、たっぷり味わいたいと思い、作ってみました。応用が利くのでたくさん作って色々なものに乗せては、味わっています。食欲がない時など、ぜひお試しください。

夏が旬のモロヘイヤ。今回は具をそうめんにかけましたが、蒸し鶏や冷やし中華など、色々なものにかけてもOK!
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栄養満点のモロヘイヤを、たっぷり味わいたいと思い、作ってみました。応用が利くのでたくさん作って色々なものに乗せては、味わっています。食欲がない時など、ぜひお試しください。

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材料

4~5人分
  • モロヘイヤ 1束
  • オクラ 1袋(10本程度)
  • トマト 大1個(中2個)
  • しょうゆ(ポン酢でも可) 大さじ5(お好みで増減)
  • 酢 大さじ5(お好みで増減)
  • そうめん 4~5束
  • めんつゆ(3倍濃縮) 50CC
  • 水(希釈用) 180CC
  • みょうが 1個
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作り方

  1. 1

    オクラをゆで、あらみじん切りする。
    トマトを湯むきし、さいの目切りにする。

    • モロヘイヤとオクラのねばねばそうめん作り方1写真
  2. 2

    モロヘイヤをゆで、茎の部分は細かくみじん切り、葉の部分はあらみじん切りする。

  3. 3

    1と2にしょうゆと酢を合わせ、泡立たない程度によく混ぜる。その後削りかつおを入れ、混ぜる。

    • モロヘイヤとオクラのねばねばそうめん作り方3写真
  4. 4

    めんつゆを水で希釈しておく。
    そうめんをゆで、水気を切る。

  5. 5

    皿にそうめんを入れ、その上に3を乗せ、きしゃくしためんつゆをかける。
    刻んだみょうがをのせる。

コツ・ポイント

そうめん以外にうどん、そば、冷やし中華の具にもなるし、冷奴や、蒸し鶏などにも。
具に味がついているので、めんつゆは薄味に。
3は泡立たないよう注意。食感が悪くなります。
酢を使っているので1週間ほど冷蔵庫で保存できますが、色が悪くなります。

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ぶたえり
ぶたえり @cook_40275537
2014/07/29 01:29に公開
手抜き技を研究中です。
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このレシピのキーワード

そうめん オクラ トマト みょうが モロヘイヤ

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