玉ねぎをスライスして、塩水(水1カップ、塩水小さじ1弱。分量外)に10分つけておく。10分たったら、水気をよく絞る。

煮たてた調味料にゴーヤと玉ねぎと鰹節を入れて和える。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。