トルコのデザート☆タヒンのアイスクリーム

Name: トルコのデザート☆タヒンのアイスクリーム
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生クリーム 200ml; 卵（新鮮なもの） 1個; タヒン／タヒニ（白胡麻ペースト） 大さじ3; グラニュー糖 大さじ3; 胡桃(ヘーゼルナッツok) 50g; グラニュー糖 50g; 水 大さじ1

hisosari @cook_40037738

タヒンペーストを使った白ごまアイス。
濃厚なアイスの中にカリカリプラリネ入ってます♪
このレシピの生い立ち
トルコでよくあるタヒン入りのアイスクリーム。
胡桃入りのタヒンアイスを食べた時にプラリネだったらもっと美味しいだろうと思い、プラリネ入りで作ってみました。

トルコのデザート☆タヒンのアイスクリーム

hisosari @cook_40037738

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材料

生クリーム 200ml
卵（新鮮なもの） 1個
タヒン／タヒニ（白胡麻ペースト）大さじ3
グラニュー糖大さじ3
〈プラリネ〉
胡桃(ヘーゼルナッツok) 50g
グラニュー糖 50g
水大さじ1

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作り方

1

胡桃をフライパンで乾煎りする。
2

グラニュー糖と水をフライパンに入れて泡が立つまで溶かす。胡桃を入れる。
3

茶色いキャラメルになってきたらクッキングシートに移して冷ます。
冷めたら細かく刻む。
4

生クリームとグラニュー糖を合わせてしっかり混ぜる。
5

クリームの中に卵とタヒンを入れよく混ぜ合わせる。
プラリネを入れる。
6

蓋のある容器に入れて冷凍庫で冷やす。
少し固まりかけたところで一度かき混ぜて再度冷やす。
7

固まったらできあがり♪

コツ・ポイント

卵は新鮮なもので。
プラリネにせずに2～3の工程を省き、煎っただけの胡桃を入れてもok

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つくれぽ

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hisosari @cook_40037738

2018/01/08 07:35に公開

トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会った料理を私好み・家族の食べやすいように作っています。多くのトルコの家庭では *化学調味料を使わない料理 *オーガニック食材 *自家製を心掛けていて、我が家もそれを見習っています。素材の味が活きたトルコ料理が美味しい♪レシピは随時見直しています。ご了承ください。

このレシピのキーワード

デザートアイスクリーム生クリームくるみ卵ヘーゼルナッツ

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