カジキマグロ夏野菜ソース
野菜たっぷりでさっぱり爽やかソース！淡泊なカジキをジューシーに！
このレシピの生い立ち
昔テレビでやっていました
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり、玉ねぎ、トマトは7mmくらいのみじん切りにし、玉ねぎは水にさらす。
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- 2
大葉は3mmくらいのみじん切りで、水にさらす
- 3
ボウルにレモン汁・オリーブオイル・塩を入れ乳化するまで混ぜ、①②を入れ混ぜる
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- 4
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイル(分量外)で香りを出し、塩コショウをしたカジキを入れる。
- 5
片面を焼いている時、淵が1cm程度白くなって来るので裏返す。蓋をし2分程火を入れて、火を消したらそのまま余熱で放置。
-
- 6
お皿に盛り付け、夏野菜ソースをたっぷりかければ出来上がり！
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コツ・ポイント
・両面焼いたら蓋をしたまま余熱で！
火を入れ過ぎるとパサパサになります。
・カジキが無ければ、メバチでもキハダでも美味しく出来ます♪
・野菜ソースは作って冷蔵庫に入れておけば冷たくてさっぱり度も増します。
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