作り方
- 1
大葉に明太子ひと腹を巻く。
- 2
天ぷら粉を1にしっかりはたいておく。
- 3
天ぷら粉の分量表示どうりに水と溶きあわせる。ここで混ぜすぎるともってりします。ざっくりと。
- 4
鍋に油を熱し菜箸をいれて気泡がでるようになったら揚げていきます。
- 5
衣をさっとくぐらせ揚げる。
コツ・ポイント
揚げすぎると火が通ってしまう。難しいところですね。さっとです。
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