里芋は皮をむき、5ミリくらいの輪切りに。玉ねぎは薄切りにします。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。透きとおってきたら水、かつおだし、里芋を入れ、柔らかくなるまで煮ます。

②をミキサーでなめらかにします。(ミキサーがなければ潰して裏ごししてもOK)

③を鍋に戻し、牛乳を加え、温まるったら塩で味を調えて完成です。