ウドの辛酢味噌和え
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
ウドがたくさん採れています＾＾
このレシピの生い立ち
ウドが美味しい時期になったので作ってみました。
皮も同じように酢水につけてきんぴらにして食べました。捨てないでください。
ウドの辛酢味噌和え
ウドがたくさん採れています＾＾
このレシピの生い立ち
ウドが美味しい時期になったので作ってみました。
皮も同じように酢水につけてきんぴらにして食べました。捨てないでください。
作り方
- 1
ウドはゴミを取って綺麗に洗い皮を剥きすぐに酢水につけるあくを取る。
- 2
薄くスライスして酢水にもどし３０分ぐらいしてからザルに取り水を切る。先の方の柔らかい茎も皮むきできなくてもそのまま刻む。
- 3
白味噌、酢、砂糖、練りからしを混ぜて綺麗に溶けたら２を入れて和える。
コツ・ポイント
和えるとき便利酢やらっきょう酢を使うなら砂糖は入ずに作る。
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