春巻きの皮にはんぺん、ツナマヨネーズをのせ、下を折り、両端を折り
巻いて行く。

皮は最初は具を固定させる為にしっかりと一回転まき、最後の一回転は空気を含ませながら、軽く巻く。
水薄力粉でのり付け。

フライパンに油1cm入れ、160°から170°の油で揚げ焼きします。
片面色付いたら裏目に返します。

油が切れたら、熱いうちにお召し上がり下さい。