イーストを手でポロポロ砕きながらボールに入れます。

牛乳を電子レンジで人肌ほどに温め、そのうち大さじ２～３杯だけを①のイーストに加え、泡だて器でかき混ぜます。

バターを電子レンジで加熱して液体になるまで溶かし、②の残りの牛乳を加えて混ぜます。

③に②と残りの材料を加え、生地がよくまとまるまで、10～15分ほどしっかりとこねます。

生地に固く絞ったふきんをかけ、室温で30分ほど休ませ発酵させます。詰め物用のバターを冷蔵庫から出し室温に戻しておきます。

強力粉を打ち粉に生地を厚さ3mm、幅30cmに伸ばし、⑤のバターを生地に塗ります。
Aを混ぜ、⑥に均等に広げます。

生地を幅の広い方から巻き、筒状に。包丁で25等分に切り分けます。クッキングシートの上に切り口を上に間隔を空けて並べます。

かたく絞ったふきんをかけ、60分ほど生地を休ませます。生地が2倍ほどの大きさになります。

※オーブンを220℃に余熱します。
Bをレンジで人肌ほどに温めて混ぜ、はけで丁寧に生地に塗ります。Cを散らします。

220℃にあたためたオーブンで、5～6分焼きます。粗熱が取れるまで冷まします。