卵に昆布つゆ、水、砂糖を入れてかき混ぜる。

餃子の余ったタネを先に強火で炒め、たまご液の半分を流し入れてスクランブルエッグを作る時のように少し箸で混ぜる。

たまごに完全に火が通る前にくるくると奥から手前に巻いていく。

最初のたまごを奥に寄せ、残りのたまご液もいれ再び箸で少しかき混ぜ、火が通る前に巻いていく。

フライパンの側面を使って形を整える