豆乳鍋

Name: 豆乳鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ガラスープ 500ｍｌ; にんにく(みじん切り) 2カケ; 胡麻油 大さじ1; あさり（又は、カキ） 300ｇ; 鶏もも肉（薄くスライス） 1枚; 油揚げ（細切り） 1枚; エリンギ（手で割く） 2本; 青梗菜（芯と葉で切り分ける） 2株; 人参(千切り) 1/2本; 長ネギ（斜めスライス） 1本; 豆乳 500ｍｌ; 薄口醤油 大さじ2; 味醂、胡麻油 各大さじ1; 塩 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1; 薬味 ねぎ（みじん切り）ゆずこしょうなど

岡野則子 @cook_40171183

豆乳仕立ての白いスープ！〆は、茹でたカッペリー二で。
このレシピの生い立ち
鍋は、どの味付けでも素材の旨みが詰まって、豆乳鍋は、豆乳でとろみもついてカッペリーにと合うことにおいしい嬉しさでした。

豆乳鍋

岡野則子 @cook_40171183

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材料

鶏ガラスープ 500ｍｌ
にんにく(みじん切り) 2カケ
胡麻油大さじ1
あさり（又は、カキ） 300ｇ
鶏もも肉（薄くスライス） 1枚
油揚げ（細切り） 1枚
エリンギ（手で割く） 2本
青梗菜（芯と葉で切り分ける） 2株
人参(千切り) 1/2本
長ネギ（斜めスライス） 1本
豆乳 500ｍｌ
調味料
薄口醤油大さじ2
味醂、胡麻油各大さじ1
塩小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
薬味ねぎ（みじん切り）ゆずこしょうなど

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作り方

1

鶏ガラスープは、鶏ガラ200ｇに水1500ｍｌで20分煮る。又は、お湯500ｍｌに鶏ガラスープの素大さじ1でスープを作る
2

土鍋に胡麻油、にんにくを入れ火にかけ、にんにくの香りが出たらあさりを入れ軽く炒め、鶏ガラスープを500ｍｌ入れる
3

沸騰してきたら、調味料を入れ豆乳を入れ、具材を入れ、薬味を添える。
4

カッペリーには、1分半茹でたものを使います。

コツ・ポイント

鶏ガラでスープを取りました。スープが煮詰まったら、残りのスープを足していきます。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/10/22 11:05に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

鍋豆乳にんじんエリンギチンゲンサイ鶏もも肉にんにくかきアサリ油揚げ長ネギ

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