◎みそ仕立で♫春キャベあさり和シチュー◎
◎今日子◎ @cook_40119644
あさりの旨みとみその風味で仕上げた和風のシチューです♡コクがあるのに重たくないのが◎ルウもホワイトソースもなしでOK！
このレシピの生い立ち
旬のあさりと春キャベツのおいしさを味わえるレシピを考えてみました♫
◎みそ仕立で♫春キャベあさり和シチュー◎
あさりの旨みとみその風味で仕上げた和風のシチューです♡コクがあるのに重たくないのが◎ルウもホワイトソースもなしでOK！
このレシピの生い立ち
旬のあさりと春キャベツのおいしさを味わえるレシピを考えてみました♫
作り方
- 1
あさりは砂抜きし、たまねぎは粗みじん、キャベツは小さめのざく切りにしておく
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- 2
鍋にバターを溶かして玉ねぎを弱めの中火でゆっくり炒め、しんなりして透き通ってきたらあさりと酒を加えて蓋をする
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- 3
少し火を強めて蒸し煮にする
あさりの殻が開き始めたら鍋を揺すると◎
すべて開いたらあさりだけ一旦取り出す -
- 4
みそを木べらなどでよく溶かしながら混ぜる
混ざったら水とキャベツも加えて再び蓋をしキャベツが柔らかくなるまで蒸し煮にする -
- 5
あさりを戻し入れ、豆乳と塩を加えて味を整えたらかるく温めてできあがり♫
コツ・ポイント
面倒でも一旦取り出すことであさりの身もおいしくなります！
豆乳は分離しやすいので、煮立てないように！
このままでも十分おいしいですが、玉ねぎと一緒にベーコンを炒めたり、水の代わりに出汁やブイヨンを使うとさらに旨みアップします◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20024979
