【パスタ】水菜入りボンゴレ・ビアンコ
梛の風 @cook_40135163
シャキシャキの水菜と、アサリの出汁であっさり！水菜入りボンゴレ・ビアンコ
このレシピの生い立ち
本当に美味しいボンゴレ・ビアンコが食べたくて。
【パスタ】水菜入りボンゴレ・ビアンコ
シャキシャキの水菜と、アサリの出汁であっさり！水菜入りボンゴレ・ビアンコ
このレシピの生い立ち
本当に美味しいボンゴレ・ビアンコが食べたくて。
作り方
- 1
アサリの砂抜きをする。流しっぱなしの水でこすり合わせて洗います。
-
- 2
バットに水に対して3%の塩を入れ、そこに重ならないようにアサリを並べます。その上に新聞を被せて1〜3時間ほど放置。
-
- 3
アサリの砂抜きが終わったら、水菜は食べやすい大きさに切っておきます。そして、塩を加えたお湯でスパゲティを茹で始めます。
- 4
ニンニクはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れ中火にかける。
-
- 5
ふつふつとしてきたらフライパンを傾け弱火に。赤唐辛子を入れ、揺すりながら、オイルに辛みを移す。焦がさないように。
-
- 6
アンチョビペーストを加え、アサリを投入。油が回ったら、白ワインを回しかけ、蓋をする。
- 7
アサリの貝が開いたら、水菜を入れて軽く炒める。そこに茹で上がったスパゲティを入れ、絡める。
- 8
お皿に盛り付け残ったソースをかけて、みじん切りのパセリをまぶせば、出来上がり！
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