しめじは根元部分を落とし、ほぐしておく。椎茸は薄くスライスする。

玉ねぎは薄くスライスしたら、水にさらし、ザルにあげて水分を切っておく。

人参は千切りにする。

沸騰したお湯に塩(分量外)をいれ、表示時間より1分長めに茹でたら、水で洗い、ザルにあげておく。

深めの容器に4と5を合わせ、ゴマドレッシングを絡める。