塩蔵茎わかめは、水に浸けて塩抜き、それを３センチくらいの長さに切り揃えます。ザルに入れ、水切りしておきます。

ステンレスやホーロー鍋に…水、●印の調味料と水切りした茎わかめ、米酢５０ｃｃを入れて４０～５０分ほど煮ます。

米酢１００ｃｃを加え、５分ほど煮ると出来上がりです。好みで、酢や砂糖の量を増やして味の調整をします。

熱い間にガラス瓶に詰め、煮沸滅菌すれば常温で１年間の保存が可能です。冷蔵庫なら１０日間の保存が可能です。