そうめんはたっぷりの熱湯で茹で、流水で揉み洗いしてから水気をしっかり切る。

黒ゴマ豆乳スープを作る。ボールに黒ゴマペースト、豆乳、白だしを順に入れて、よく混ぜ合わせる。

２のスープを器に注ぎ、１のそうめんを入れる。最後に千切りにしたきゅうりをのせる。

お好みで、食べるときにガーリックパウダーとタバスコを入れても美味しいです♪