キャベツとコーンのとろみ卵スープ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
キャベツとコーンの中華テイストスープです。鶏肉のゆで汁を活用すると、市販のスープの素は不要です。塩糀でやさしい味ですよ。
このレシピの生い立ち
塩糀でスープを作りたい～！あっさりでもコクがある鶏のゆで汁を使えば後味にうま味が残り、塩辛くないスープが出来ました♪
ゆで鶏を作るついでに必ず作りたいスープ。おかずと汁物！一石二鳥のお手軽メニューですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
「ゆで鶏甘酒ゴマソース」のゆで鶏をごらんください。
ID : 20322149 - 2
鶏肉が茹であがったら鍋から取り出し、残った茹で汁に水を足して沸かす。
- 3
キャベツはざく切りに。卵を溶いて、水溶き片栗粉小さじ1分を入れて混ぜる。
- 4
2の鍋にキャベツ、コーンを汁ごと加えて、3～5分程煮る。キャベツの緑が鮮やかなうちが良い。
- 5
塩糀、こしょうで調味する。塩気が足りないと感じる場合は、粗塩（分量外）をひとつまみずついれて塩味を決めて。
- 6
残りの水溶き片栗粉をスープに流し入れ、沸かして、とろみがついたら3の片栗粉入り溶き卵を回し入れてさっと沸かす。
- 7
仕上げにごま油をクルリと一回し入れて出来上がり！
コツ・ポイント
*今回はうらごしコーンを汁ごと使っています。粒状だと見た目はもっと澄んでいます。
*卵に水溶き片栗粉を混ぜると、スープに流し入れ固まる時にしっかりかたまり、チュルッとした口当たりにしあがります。
*柔らかい春キャベツは煮る時間を2分程度で。
リアクション
似たレシピ
-
うどんスープで中華風コーンたまごスープ★ うどんスープで中華風コーンたまごスープ★
和風のうどんスープが、あら不思議★中華風のスープに変身！水溶き片栗粉を入れるので、とろ～ん♪(・∀・)あったまるよ！
-
-
-
ベビーほたてとコーンの中華卵スープ ベビーほたてとコーンの中華卵スープ
旨味たっぷりのベビーほたてと自然な甘さが美味しいコーンをコク深いスープの中に詰め込んだ優しい味のスープです♪
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20025206
