白菜は葉と芯に切り分け、芯は幅5センチのそぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。

しらたきは熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったらねぎを加えて炒め合わせる。

全体に油が回ったら合わせ調味料を回し入れて炒め、白菜の芯としらたきを加えて炒め合わせる。

芯がしんなりしたら葉を加えて、しんなりするくらい炒め煮にすればできあがり。