鶏チップで簡単濃厚コンソメスープ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
鶏のうまみが凝縮したチキンオニオンコンソメスープです カリカリ鶏皮をクルトン代わりにすると美味 野菜もお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
ベーコンよりあっさりとした素材でコンソメを作ってみました
鶏チップで簡単濃厚コンソメスープ
鶏のうまみが凝縮したチキンオニオンコンソメスープです カリカリ鶏皮をクルトン代わりにすると美味 野菜もお好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
ベーコンよりあっさりとした素材でコンソメを作ってみました
アプリでひらく作り方
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皮を外した鶏もも肉はチルドでパーシャル状態にすると薄切り可能となります
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- 2
ほぐしながらスパイスで炒めていきます
トレハロースもこの時入れるといいですね -
- 3
少し焦げ目がついたら酒を入れ蒸し焼きにして火を通します
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- 4
一気に強火で加熱していきます
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- 5
カラカラになるまで炒めます この時好みで唐辛子や胡椒を入れてスパイシーにしてもおいしいです
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- 6
オニオンコンソメスープに入れたら出来上がり
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- 7
画像にはありませんが クルトンやパセリをトッピングしてください この後鶏皮のカリカリ焼きをトッピングしました
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コツ・ポイント
画像のオニオンコンソメスープは自作ですが カップスープでも簡単に美味しくできます
鶏に旨みをぎゅっと閉じ込めてください
鶏皮はお好みで
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20025533
