明太子は真ん中に切り目いれ、包丁の背でしごきながら薄皮からはずす。

ボールに1とAをいれ混ぜ合わせておく。
かいわれ大根は洗って根っこは切り落し、3等分くらいに切る。大葉は細千切りする。

鍋にたっぷりの水を沸騰させ塩（大1）を入れ、パスタを茹でる。

パスタが茹で上がったら、ザルに上げ、軽く水気を切り、すぐに2のボールにいれ絡める。

皿に盛り付け、上にかいわれ大根と大葉をのせ完成