テフロンのフライパンの半分に、お刺身を並べて火をつけましょう。中火~弱火でじっくり焼いていきます！油はひきません。

その間に薬味を刻みます。きゅうりとたまねぎはうすくスライスして、きゅうりを塩でもんで、たまねぎは水でさらしてください。

魚をひっくり返したら、フライパンの残り半分にみそを伸ばします。ヘラでこねて焦げないように焼いていきます。

魚と味噌が焼けたら、魚を取り出して、包丁で細かく叩きます。ほろほろになったら味噌とボウルにいれ、ヘラでよーく混ぜます

ボウルに氷を３つ位いれ、水で少しずつ伸ばします。ゴマを3つまみ入れてよくまぜます。

ご飯を盛ったどんぶりに冷や汁をかけます。上からあさつきと、残りのゴマを指でぐいっとひねって潰しながら盛ります。