ささみは筋をとり、とった所から少し広げて厚みを均等にし何となく丸くなるように形を整えて塩胡椒で下味をつけておく。

唐揚げ粉と天ぷら粉を混ぜたものをまぶす。

天ぷら粉を適量で溶いた中に2の粉をまぶしたものをくぐらせ、再度2の粉をまぶし多めの油を熱したフライパンで焼く。